26 de noviembre de 2015

LISTA DE LA COMPRA VEGANA: LOS EXTRAS

Afortunadamente nos encontramos en un momento de cambio. Cada vez hay más personas concienciadas con la repercusión que tienen nuestros actos en la vida de los animales y del planeta. La creciente demanda abre las puertas a empresas éticas que producen alimentos exentos de crueldad. Podemos encontrar quesos (en todas sus variedades), hamburguesas, embutidos, patés, nuggets, pizzas, helados, pasteles y un largo etcétera. La verdad es que hoy en día, dar el paso al veganismo es relativamente fácil.

Son alimentos totalmente prescindibles, como ya vimos, pero que complementan nuestro menú y de la misma manera que cualquier alimento preparado, nos hacen más sencillo el día a día (sobretodo si no tenemos demasiado tiempo de enzarzarnos en la cocina). 
Es cierto que son productos menos accesibles, ya que se venden en establecimientos especializados, tiendas ecológicas, herboristerías y claro está, en tiendas veganas. De todas maneras, si en tu ciudad no tienes la opción, Veggie Room y Alma Vegana disponen de tienda online y además tienes tu compra en casa ¡al día siguiente!

En este caso me he acercado a Ecocentre, un supermercado vegano situado en Barcelona que ofrece mil alternativas en alimentación, cosmética, calzado, productos de limpieza...


Éstas son algunas de las cosas que compré:

Hamburguesas estilo tradicional de la marca FRY'S. Con un bollito, lechuga, tomate y una loncha de mozzarella de Divina Teresa, ¡¡¡están buenísimas!!!

"Hot Dogs" también de la marca FRY'S. De todos los hot dogs veganos que he probado, éstos son los mejores, sin duda. 


"Queso" estilo mozzarella de Divina Teresa. Es uno de mis preferidos, solo, en tostadas o fundido en un sandwich o hamburguesa ¡¡Me encanta!!

"Queso" cremoso con ajo y finas hierbas de Bute Island Foods. Perfecto para untar con pan, o para hacer más interesantes nuestros bocadillos.


"Chorizo" picante de la marca Avus. Es muy sabroso, aunque el sabor es igualito a la morcilla del pueblo de mi padre, personalmente no me sabe a chorizo. Pero insisto, está muy bueno.


Yogur de soja y fresas de la marca Provamel. Hay muchas más variedades (melocotón y mango, lima, vainilla, frutos del bosque, etc) y están todos deliciosos. Provamel también hace leches vegetales (todas riquísimas) y margarina libre de aceites hidrogenados.


Chocolate blanco de Ichoc, ¡brutal! De hecho, no hay ninguna diferencia, en lo que a sabor se refiere, con el que lleva leche de vaca.

Chocolate con leche (sin leche) de Sweet William. Lo mismo que el anterior, está delicioso y sabe igual que el que lleva leche de vaca.

Todos estos productos suelo comprarlos una, o como mucho, dos veces al mes. Por ese motivo les llamo "los extras", porque complementan mi menú, pero no son imprescindibles. Me gusta tener hamburguesas o salchichas en el congelador, por si un día llego tarde de trabajar, o por si me apetece comer algo menos "sano" (por decirlo de alguna manera). Lo mismo pasa con el chocolate, los embutidos o los quesos, no forman parte de mi dieta habitual, pero de vez en cuando son bienvenidos.
Por otro lado, me gustaría aclarar una cosa. Mucha gente me pregunta: ¿Por qué hay comida vegana que imita platos hechos con ingredientes de origen animal? Antes de nada, puedo entender que les parezca incoherente, ya que lo más seguro es que no hayan entendido lo que es ser vegano (y no lo digo de mal rollo, para nada).
La explicación es sencilla, que no quiera ser partícipe de una industria cruel, no significa que no me guste comer esos alimentos. No dejamos de consumirlos porqué no nos gusten, precisamenteSi puedo seguir comiendo algunos de mis platos favoritos, sin hacer daño a ningún animal, ¿cuál es el problema? ¡A mi me parece genial! 
Por ejemplo, yo era adicta al queso (como casi todo el mundo, vamos) pero después de saber lo que hay detrás de ese trozo de queso, tras conocer todo lo que supone y el sufrimiento que causa, ya no me compensa, es más, ni me apetece. Por eso, el hecho de que existan estas alternativas que además son más saludables, libres de crueldad y deliciosas, es perfecto.

Os animo a que, si tenéis la oportunidad, probéis alguno de estos productos, ¡seguro que os sorprenden gratamente!


23 de noviembre de 2015

VEGANIZANDO: PUMPKIN SPICE LATTE (STARBUCKS)


El Otoño es mi estación del año favorita. Me encanta. En parte, porque lo paso bastante mal con el calor abrasador del Verano, y cuando empieza el frío y apetecen las mantitas, las cosas calientes, pasar tiempo en casa, soy muy feliz. 

Hace unos días, tuve una reunión de trabajo y fuimos a Starbucks. A pesar de que no frecuento dicha cafetería ya que no soy muy "cafetera" (la cafeína me altera mucho) me apetecía probar el Pumpkin Spice Latte que sale siempre para esta época del año. Pero al preguntarle a la dependienta y mirar los componentes de la bebida, nos dimos cuenta que en la base llevaba leche condensada (oooooh).
Por eso, decidí que tenía que probar de hacerlo en casa. Así que después de buscar por Internet y de algunas pruebas, os traigo la receta, sin ingredientes de origen animal, sin colesterol y mucho más nutritiva ya que no está hecha a base de polvos (y lleva calabaza, de verdad).





Debo decir que, obviamente no sé cómo sabe exactamente el Pumpkin Spice Latte original, pero lo que si os puedo asegurar es que ésta es una bebida cremosa, dulce, especiada, con sabor a otoño, perfecta para tomar una tarde de domingo calentitos en casa y que además está muy rica.


Éstos son los ingredientes que vamos a necesitar (sale una taza grandota, o bien 2 tazas):

- 2 y 1/2 tablespoon (50 g) de calabaza cocida 
- 300 ml de leche de arroz (o cualquier otra leche vegetal)
- 1/2 cup (125 ml) de café recién hecho. La cantidad la podéis ajustar si os gusta más o menos cargado.
- 1 tablespoon de azúcar integral de caña
- 1/2 teaspoon de canela molida
- 1/4 teaspoon de jengibre en polvo
- 1/8 teaspoon de clavo molido (si no lo encontráis molido, podéis machacar un grano)
- 1/8 teaspoon de nuez moscada


Para la crema:
- 1 lata de leche de coco (dejarla previamente en la nevera durante unas horas) vamos a necesitar únicamente 200 g (las latas suelen ser de 400 g)
- 2 tablespoon de sirope de Ágave 
- 1/4 teaspoon de esencia de vainilla




Preparación:

1. Antes de nada, vamos a preparar la crema. Sacamos la lata de la nevera y, con mucho cuidado, extraemos la parte sólida con la ayuda de una cuchara. Si cogemos la parte de abajo, donde está el agua de coco, nos quedará menos espesa. Sólo necesitamos 200 g, el resto lo podemos guardar para hacer otra receta.

2. Batimos un par de minutos con unas varillas. Le añadimos el sirope y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que se mezcle bien y reservamos en la nevera.

3. A continuación, ponemos en un cazo la leche y la calabaza cocida. Removemos con unas varillas para que se mezclen.

4. Añadimos las especias, el azúcar y seguimos removiendo hasta que esté bien caliente. 

5. Incorporamos a la mezcla el café recién hecho y batimos bien con una batidora para que quede una textura fina (si no lo hacemos, podrían quedar tropezones de calabaza, y no es demasiado agradable). Servimos en nuestra taza favorita, le añadimos la crema de coco por encima y espolvoreamos con un poco de canela.

¡Y ya tenemos nuestra versión veggie del famoso Pumpkin Spice Latte de Starbucks! Espero que lo hagáis en casa y me digáis si os ha gustado.



19 de noviembre de 2015

ALIMENTACIÓN VEGANA: ¿ES MÁS CARA?

Son muchos los que creen que llevar una dieta vegana es una opción inasequible y complicada según donde vivas. De hecho, más de una vez me han asegurado que no se hacen veganos por ese coste adicional que supone, o por la dificultad para encontrar establecimientos donde comprar. Pues bien, desde aquí quiero dejar claro que no es así. 

Para ello me he acercado a un supermercado y he comparado precios. 



Teniendo en cuenta que, con lo que cuesta 1 bandeja de bistecs puedes comprar 3 paquetes de lentejas (o 2 paquetes de lentejas y 1 de arroz integral), resulta bastante más económico y por supuesto tenemos mayor número de raciones.

Y es que la alimentación de un vegano, como ya vimos, se basa en los siguientes alimentos:
- Cereales 
- Verduras y Frutas
- Legumbres
- Frutos secos
- Semillas

Todos estos productos los encontramos fácilmente en cualquier mercado, supermercado o pequeño colmado de barrio. Forman parte de la cesta o carro de todo hijo de vecino y además también son los más económicos, puesto que su precio es inferior al de la carne o el pescado. Así que, ni es caro, ni es difícil de encontrar. De hecho, puedes comer platos deliciosos y de manera equilibrada teniendo un poco de imaginación y experimentando con estos sencillos ingredientes (y sino, ¡que se lo digan a nuestras abuelas!). 

No obstante, y aunque es mejor alimentarse a base de estos alimentos, hoy en día existen muchas empresas que apuestan por productos aptos para veganos (como quesos, embutidos, pizzas, hamburguesas, helados...) y si, su precio no es el mismo que un paquete de lentejas, es verdad, pero casualmente acostumbran a ser ecológicos, libres de ingredientes modificados genéticamente, pesticidas, colorantes, o conservantes. Además, los alimentos preparados siempre tienen un precio más elevado, sean o no veganos. 

Pero, son totalmente prescindibles. En serio, no necesitas en absoluto ninguno de esto alimentos preparados para tener una dieta completa.

Sin embargo, puedes incorporarlos puntualmente, ya que muchas veces nos salvan de un apuro si vamos justos de tiempo, nos ayudan en la transición al veganismo, desmitifican que solo comemos apio y lechuga (especialmente en las reuniones sociales) y por qué no decirlo ¡así nos damos un capricho de vez en cuando!

La buena noticia es que la mayoría de estos "sucedáneos" se pueden hacer en casa. Hay miles de recetas para hacer hamburguesas, leches vegetales, quesos ¡de todo! y por supuesto, nos saldrá mucho más económico que si los compramos.

Por ejemplo: 1 brik de 1 litro de leche de avena ecológica cuesta 2,30€. En cambio, 500g de copos de avena ecológicos (a granel) cuestan 0,95€. Teniendo en cuenta que para  hacer 1 litro de leche necesitamos 150g de copos de avena, obtendríamos 3 litros de leche avena por menos de 1€Lo mismo ocurre si preparamos nosotros mismos seitán, tofu, hamburguesas o quesos. Ahorraremos dinero y además tendremos la satisfacción de haberlo preparado nosotros mismos, a nuestro gusto y con ingredientes sencillos.

Así que de verdad, que el dinero no sea un impedimento si es que quieres cambiar tu alimentación. Todo lo que necesitas está a tu alcance, solo tienes que buscar recetas nuevas o simplemente intentar veganizar tus platos de siempre con ingredientes sencillos y básicos, os aseguro que se puede hacer.

¡Espero que os haya servido! :)

16 de noviembre de 2015

TORTITAS DE AVENA RÚSTICAS


Estas tortitas son ligeras, esponjosas, sanas y ¡están buenísimas! (lo de rústicas, es por la forma). Tengo que confesar que forman parte de muchos de mis desayunos o meriendas, pero es que se hacen en un momento y con chocolate están deliciosas. Mi conciencia está tranquila porque sabe que llevan ingredientes saludables y además son libres de colesterol, por lo que no hay remordimiento alguno.




Existen muchas maneras de sustituir el huevo en repostería. Podemos utilizar compota de manzana, plátano, yogurt de soja...(ya lo iremos viendo) o semillas de Chía como en este caso. Las semillas de Chía desprenden un mucílago, similar a un gel, cuando las mezclamos con agua, así que vamos a aprovechar esta característica para obtener unas tortitas de textura jugosa y suave. Ya vimos que esta semilla era una fuente importante de proteínas, minerales como el hierro y el calcio, y ácidos grasos esenciales Omega-3 y 6, así que es una manera genial de incorporarla a nuestra dieta. De todas maneras, si no tenéis semillas de Chía, sustituirlas por 2 cucharadas de yogurt de soja, por ejemplo.

Siempre las hago a ojo, la verdad, pero esta vez he medido las cantidades para pasaros una receta en condiciones. Podéis hacer las variaciones que queráis, ¡siempre a vuestro gusto!

Éstos son los ingredientes que vamos a necesitar (salen unas 10 mini tortitas):

- 1 cup* de copos de avena finos
- 1 tablespoon* de semillas de Chía (+ 2 tablespoon de agua, para hacer el gel)
- 2 teaspoons de aceite de coco o de oliva (pero siempre Virgen Extra)
- 1 teaspoon de levadura química
- 1 tablespoon sirope de Ágave (o bien, azúcar moreno integral)
- 160 ml leche vegetal
- 1/4 teaspoon de canela (opcional)
- 1 pizca de sal

*cup = taza , tablespoon = cuchara sopera
Nuevamente pongo la nomenclatura en inglés ya que corresponde a tazas y cucharas medidoras, respectivamente. Si pongo "taza" a secas pasa lo mismo que con la "cucharadita", existen tantas capacidades como modelos de taza hay en el mundo (yo nunca sé cuál es la medida de "taza"). Así que al final me compré un juego de tazas medidoras, y sinceramente os lo recomiendo, es una gran inversión.



Preparación:

1. Molemos las semillas de Chía con un molinillo de café (el mío es un poco prehistórico) si no tenéis, las podéis moler con un robot de cocina normal y corriente. Las ponemos en un bol y añadimos las 2 cucharaditas de agua. Removemos y dejamos que se forme el gel. 

2. Una vez formado el gel (tardará 1 minuto aproximadamente) añadimos el aceite de coco derretido, la leche vegetal y el sirope de Ágave. Removemos con unas varillas.

3. En otro bol añadimos los copos de avena molidos (nuevamente utilizamos el molinillo o robot de cocina, aunque podéis utilizar harina de avena directamente), la levadura química, la sal y la canela (opcional). Removemos para homogenizar. 

4. Incorporamos, con cuidado, el bol de ingredientes secos al bol líquido, removemos para crear una masa espesa. Si lo hacemos con cuidado, nos quedarán más esponjosas.

5. Ponemos una sartén antiadherente a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente vamos añadiendo cucharadas de la mezcla. Yo utilizo una cucharada sopera para cada tortita, ¡pero las podéis hacer más grandes! 

6. Las dejamos, a fuego medio-bajo, unos 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doraditas.

7. Finalmente las servimos con el topping que más nos guste. Esta es la parte menos sana pero ¡un día es un día!

Como más me gustan es con chocolate (en este caso, he utilizado el de la marca Moo Free que utiliza leche de arroz, en lugar de leche de vaca), pero podéis untarlas con mantequilla de cacahuete y mermelada, sirope de arce, chocolate negro...¡lo que os haga más felices!


¡Espero que os gusten! :D


12 de noviembre de 2015

LENTEJAS AL CURRY


Este plato es completo en lo que a proteína se refiere, ya que estamos combinando un cereal y una legumbre. Como vimos, no es estrictamente necesario tomarlos en la misma comida, pero en este caso el arroz basmati es el compañero perfecto para estas exóticas lentejas al curry.




La leche de coco y el curry son los ingredientes clave, ya que van a darle un sabor delicioso al plato. Es una manera distinta de tomar lentejas, así que si es que estáis aburridos de las clásicas o simplemente os gusta experimentar con ingredientes de otras culturas, tenéis que hacerlas.
Como siempre, existen muchas versiones diferentes de la receta, a mi me gusta "hacerla mía", a mi gusto, con lo que tengo por casa, y sobretodo sencilla, para que sea rápida y fácil de preparar, ya que no siempre disponemos de tiempo suficiente. Así que ¡aquí os dejo mi versión!

Los ingredientes que vamos a necesitar (para 2 personas):

- 200 g de lentejas
- 200 g de arroz basmati
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
- 4 o 5 tomates maduros
- 200 ml de leche de coco
- 1 teaspoon* de curry
- 1/4 teaspoon pimentón dulce
- Sal y pimienta

*teaspoon = cucharadita. 
Pongo la nomenclatura en inglés, no porque quiera ir de "guay", sino porque las cucharas medidoras son mucho más exactas que la cuchara sopera y cucharilla de café que todos tenemos en casa (al menos en la mía tienen formas/capacidades muy diferentes entre ellas). Os recomiendo que os hagáis con unas, ya que nos facilitan mucho la vida, en especial cuando se trata de recetas de repostería que requieren de más precisión.




Preparación:

1. Ponemos a hervir las lentejas en una olla con abundante agua. El tiempo dependerá de la variedad de lenteja, así que seguid las instrucciones del paquete. Yo he usado lenteja pardina que no necesita remojo previo.

2. Por otro lado, ponemos el aceite en una sartén y añadimos los ajos y la cebolla bien picados. Salpimentamos y removemos de vez en cuando.

3. Cuando la cebolla esté blandita, añadimos los tomates rallados y dejamos a fuego medio-bajo hasta que reduzcan. Podéis añadir la sal y opcionalmente una pizca de bicarbonato o de azúcar moreno, para eliminar la acidez del tomate.

4. Una vez haya reducido la salsa de tomate, añadimos la leche de coco y las especias. Removemos bien y lo dejamos 5 minutos más, a fuego bajo, para que se mezcle bien todo. Si a las lentejas aún les queda tiempo de cocción, apagamos el fuego y reservamos la salsa.

5. Cuando las lentejas estén cocidas, las colamos y las añadimos a la sartén. Dejamos a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos más, para que se integren bien todos lo sabores. Rectificamos de sal, si es necesario.

6. Por otro lado, hervimos el arroz basmati, nuevamente seguimos las instrucciones del paquete y añadimos sal al gusto.

7. ¡Y ya está! A mi me gusta servirlo poniendo mitad y mitad en el plato, pero podéis hacerlo como más os guste.


¡Espero que las probéis! :)


9 de noviembre de 2015

GREEN SMOOTHIE FÁCIL



Este smoothie es uno de mis favoritos, sobretodo porque es muy fácil de preparar (de ahí el nombre) y por eso suelo hacerlo bastante a menudo. Se trata del smoothie del What I eat in a day de la entrada anterior. En aquel caso lo acompañé de porridge, pero lo podéis tomar solo, o bien con unas tostadas, unas tortitas, frutos secos... ¡lo que más os guste!

Únicamente necesitamos 3 ingredientes. Es dulce y afrutado y además ¡es una de las mejores maneras de empezar el día! 






Éstos son los ingredientes que vamos a necesitar (para 1 persona, aunque si quieres compartirlo, salen 2 vasitos):

- 3 naranjas 
- 2 plátanos maduros
- 1 puñado hermoso de espinacas frescas 
- Una batidora de vaso potente



Preparación:

1. Exprimimos el zumo de las naranjas y lo añadimos, junto con los plátanos y las espinacas, en la batidora de vaso. Batimos un par de minutos, o hasta que la textura sea fina.

2. ¡Y ya está! ¡No puede ser más fácil!


El plátano hará que la mezcla sea homogénea y cremosa, además de aportar dulzor, así que no es necesario añadir azúcar. 

Las propiedades de los smoothies son infinitas. Una de sus virtudes es que la fibra que contienen nos ayuda a mantener nuestro aparato digestivo y colon, limpios. Os animo a que los incorporéis en vuestra dieta, notaréis los beneficios. Además, es una forma estupenda de tomar frutas y verduras (si es que no sois muy amigos de ellas).


¡Espero que os guste! :)

5 de noviembre de 2015

"WHAT I EAT IN A DAY" 1

Una de las cosas que más me gustan e inspiran son los famosos "What I eat in a day (vegan)" que rondan por YouTube. Me parece una gran manera de aprender y de paso, coger ideas para tus propios menús diarios.

Pero sobretodo, aquellos que quieren empezar a eliminar de su mesa ingredientes de origen animal y no saben por dónde empezar, pueden vislumbrar un océano de posibilidades más allá de la lechuga y el tomate, y además darse cuenta que pueden seguir disfrutando de comer variado y delicioso.

Así que, como uno de los motivos principales del blog es ayudar a los que se sienten perdidos y quieren empezar a llevar una alimentación vegana, aquí esta mi pequeño granito de arena en los "What I eat".¡Espero de corazón que os ayude!


Desayuno
Porridge con manzana asada y canela + Green smoothie fácil




Me gusta mucho esta combinación para el desayuno. El smoothie está lleno de vitaminas y fibra. Por otro lado, la avena nos da un montón de energía y además es saciante, por lo que aguantaremos bien hasta la hora de comer (aunque bueno, a media mañana ¡siempre cae algo más!)

Media mañana
Nueces 

Comida
Lentejas al curry con arroz basmati + ensalada



Las lentejas al curry están muy ricas y es una manera diferente de tomar esta legumbre. Las he acompañado de una ensalada de pepino, tomate y perejil ya que estos dos últimos están llenos de vitamina C y, como ya vimos, nos ayudarán a aumentar la absorción del hierro presente en las lentejas.

Merienda
Cookies + frambuesas + Té Rooibos



Si estoy en casa por la tarde suelo hacerme meriendas más elaboradas, pero en este caso me acerqué a La besnéta, una pastelería vegana del barrio de Gracia, a por estas súper cookies con pepitas de chocolate, riquísimas. Siempre procuro acompañar mis meriendas y desayunos con alguna fruta, así me aseguro de tomar, como mínimo, mis 2 raciones diarias. 

Cena
Ensalada de Kale + yogurt de soja y fruta de la pasión.



Ésta es mi versión de la TC's Kale Salad del restaurante Teresa Carles. Casi siempre me la pido cuando voy porque es mi ensalada favorita, está muy rica y además es muy completa. La col Kale es una de las mayores fuentes vegetales de calcio y hierro, contiene vitaminas C y A, y es un potente anticancerígeno (no está mal, ¿eh?).


Y hasta aquí la entrada de hoy, próximamente subiré alguna de las recetas de esta entrada.

¡Hasta pronto! ^^

2 de noviembre de 2015

LISTA DE LA COMPRA VEGANA: LOS BÁSICOS

Como vimos en la entrada anterior, la pirámide de la alimentación vegana se basa en alimentos sencillos. Así pues, si visitamos cualquier mercado o supermercado podremos abastecernos fácilmente de los ingredientes básicos que necesitamos para tener una dieta rica y variada.

1. Cereales
Normalmente encontramos arrozavenatrigomaíz, centeno, espelta... así como todos sus derivados (pasta, pan, tostadas, galletas, etc.) En la medida de lo posible escoged cereales integrales. Y no lo digo para que aumentéis la frecuencia de visitas al baño, no. El germen y el salvado son la partes del cereal que se eliminan durante el refinado. Precisamente ahí, es donde residen la mayoría de proteínas, minerales, vitaminas del grupo B, antioxidantes, ácidos grasos y por supuesto la "anhelada" fibra. 

2. Legumbres
Vamos a encontrar lentejas, garbanzos, guisantes, judías habas. Podemos comprarlas crudas o bien ya cocidas. Os recomiendo la primera opción ya que, a pesar de que es menos cómodo, es más económico y mucho más sano (las envasadas contienen conservantes e ingredientes de dudosa procedencia).

3. Frutos secos
En los supermercados suelen haber: nueces, avellanas, almendras, piñones, pistachos y cacahuetes, pero también podéis encontrar: anacardosnueces de MacadamiaAntes de nada, desmitifiquemos que los frutos secos engordan. Engordan si, ¡pero si te comes el paquete entero! Además, nosotros vamos a incorporarlos en nuestra dieta, en cantidades pequeñas. Los frutos secos nos aportan un montón de proteínas, ácidos grasos saludables y necesarios (como el famoso Omega-3) y minerales (como el calcio, por ejemplo). Nuevamente os recomiendo la opción más saludable, que sean en crudo o bien tostados pero sin sal.

4. Semillas
Cada vez más supermercados apuestan por aumentar la variedad de semillas (por las modas, supongo) por eso, a parte de pipas de girasol y pipas de calabaza, encontramos semillas de amapolalino y Chía (y como vimos, éstas dos últimas son muy importantes en la alimentación vegana, ya que son fuentes de Omega-3, minerales y aminoácidos esenciales).

5. Verduras y Frutas
Decantaros siempre por las que sean de temporada, están más buenas y además salen mejor de precio. Son el básico de los básicos puesto que van a servirnos para cocinar infinidad de recetas, pero os recomiendo que siempre que podáis las toméis en crudo (¡al menos una vez al día!) Las frutas y verduras frescas no pueden faltar en vuestra mesa, procurad que sean de colores variados, así nos aseguraremos de incorporar gran variedad de nutrientes necesarios para tener una buena salud.

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Antes de armarnos de un carro en el supermercado es bueno que ideemos un pequeño menú semanal (o diario, si vais más a menudo a comprar) para llevarnos únicamente aquello que necesitamos. Parece una tontería, pero así nos ahorraremos tiempo y dinero. Reconozco que soy la primera que me emociono comprando (si, si...) y al final un día descubro que algo se ha puesto mustio, olvidado y solo en un rincón de la nevera ¡¡y no puede ser!! por eso intento pensar qué puedo preparar para desayunar, comer/cenar, compruebo qué me falta y entonces hago la lista de la compra.

Así pues, menú organizado y lista de la compra en mano, ¡nos vamos a comprar!
En este caso he ido a Obbio, un supermercado ecológico situado en Barcelona. Tienen gran variedad de frutas y verduras, y lo que más me gusta es que las legumbres y los cereales son a granel (y claro, es mucho más económico). 
Éstos son algunos de los básicos que necesitaba para preparar parte del menú de la semana:

Acelgas, rabanitos, brócoli, plátanos, calabaza, avena integral, quinoa, lentejas y anacardos.
Y esto es lo que preparé:
- Porridge de avena y plátano
Green Smoothie (con las acelgas)
- Lentejas con arroz
- Ensalada con rabanitos
- Leche de anacardos
- Queso de anacardos
- Crema de calabaza 
- Sopa de quinoa (aprovechando el caldo de hervir la calabaza)
- Pasta con brócoli
- Quinoa con verduras
- Acelgas con pasas y piñones
- Tortitas de avena

Como veis, podemos comer variado utilizando ingredientes sencillos que encontramos en la gran mayoría de mercados y supermercados. Yo en mi despensa siempre tengo legumbres (lentejas o garbanzos), cereales (arroz, pasta integral y avena), frutos secos (nueces, almendras o anacardos, voy variando), semillas (de lino o de Chía) y por supuesto gran variedad de verduras y frutas frescas. 

¡Espero que os haya ayudado! ^^